Serpenyős toast-szendvics epres-zöldfűszeres grill sajttal

Teljes kiőrlésű, max. 1 cm vastag kenyérszeletek
20 dkg eper – legjobb, ha előzőleg pici citromlével, lassú lángon felfőzzük, hagyjuk besűrűsödni, majd langyosra hűtjük (nem kell túl simára főzni, jobb, ha kissé darabos az eperpüré).
Jól grillezhető, minőségi sajt nagy lyukú reszelőn lereszelve
1 teáskanál őrölt kurkuma + kevés frissen őrölt fehérbors. Fűszerezzük velük a reszelt sajtot.
Finomra vágott petrezselyem + snidling – szintén keverjük a reszelt sajtba.
A kenyerek megkenéséhez ízes, de nem édes (pl. dijoni) mustár
A sütéshez 1 evőkanál olívaolaj és (attól függően mennyi szendvicset készítünk) 1-2 evőkanál vaj

Mindkét kenyérszeletet kenjük meg mustárral.
Az egyikre halmozzuk rá a zöldfűszeres sajtot, az eperpürét, majd zárjuk le a másik szelettel. Kissé nyomjuk össze. Ha háromszög-alakú szendvicseket szeretnénk, vágjuk félbe.
Egy serpenyőben hevítsünk olívaolajat és vajat.
Egyszer megforgatva süssük szép karamellesre az epres-zöldfűszeres toastot. Tálaljuk a maradék eperpürével, friss eperrel, zöldfűszerrel.