Lángos bolognai raguval

A lángos bolognai raguval elkészítési módja:

1. lépés – A lisztet összekeverjük a cukorral, sóval, majd belemorzsoljuk az élesztőt és hozzáadjuk a vizet. A tésztát összegyúrjuk és addig dagasztjuk kézzel vagy géppel, ameddig a felülete sima és fényes lesz. – 10 perc
2. lépés – A tésztát lefedjük folpack-kal és egy konyharuhával, majd duplájára kelesztjük. Ez hőmérséklettől függően 1-1,5 óra.
3. lépés – A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és az olajon 10 perc alatt puhára pároljuk. – 15 perc
4. lépés – Hozzáadjuk a húst, megsózzuk és átpirítjuk. – 5 perc
5. lépés – A megpirult húst piros paprikával, fahéjjal, oregánóval ízesítjük, hozzáöntjük a sűrített paradicsomot, a vizet, majd az egészet összekeverjük, és közepes hőfokon 30 perc alatt készre főzzük. Ha szükséges, sóval ízesítjük. – 30 perc
6. lépés – Az olajat egy lábasban felhevítjük. – 3 perc
7. lépés – A megkelt tésztából teniszlabda méretű golyókat csípünk. Megformázzuk, és a forró olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük. – 10 perc
8. lépés – A megsült lángosokat a bolognai raguval és reszelt sajttal tálaljuk.